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2012-10

もったいないよね。 - 2012.10.08 Mon

毎年、秋めいてくると、カワハギとウマヅラハギの子が入ってきます。

こいつが曲者で、アオリイカなどカワが剥がれてしまうし、うろこのないカツオなどは当然ですし、ヒラマサやハマチなども傷だらけになっちゃうんですよね。。

それは仕方ないにしても、このカワハギ、福井近辺で網に入る奴は、大きいやつは珍しく、このサイズがほとんどです。
CIMG7686_convert_20121008135625.jpg

ウマヅラハギは、大きいのもたくさん入るし、活魚で出せば値もつきます!
ですが、小さいのは値がつかず、廃棄されてます。

もったいないですよね。

今年は、魚を持って帰ったのは何回だろう?
本当に、漁が少なく、魚を持ち替えた覚えはほとんどないですね。。
最近までは他の漁師がみんな持ち帰っていたし、私自身は選別作業には入らないので、持ち帰り用により分けることができないこともあり、我慢していましたが、私も下手すりゃ長いことここにはいられない可能性もあるので(^_^;)、今日は他の漁師に頼んで、少し分けてもらいました!

小さいので、処理が面倒ですが、煮て食べればうまいっすよ~(^^)

こういう魚を出荷できない日本の現状・・・
魚離れの加速は、10年前から見ても二十数パーセントも進んでいるとか。。
10年前には、すでに魚離れは言われていましたから、私が子供のころから比べたら・・・

煮付けはもちろん、鍋、みそ汁、から揚げ、刺身、ミリン干しなどなど、カワハギはうまいですね。

身離れがイイので、嫁や子供も食べます。


今日は、煮付けにしてもらいます!

CIMG7690_convert_20121008135710.jpg
私の仕事はここまでです♪



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